Echamos en el vaso de la batidora los tomates cortados, el pepino pelado y cortado, el pimiento cortado, la cebolla cortadita y el ajo. Lo batimos todo bien hasta que se forme una pasta homogénea.

A continuación lo paso todo por el pasapuré para que quede una crema mas fina y lo volvemos a echar en el vaso de la batidora. Echamos sal y vinagre al gusto y seguimos batiendo.

Es ahora cuando echo el aceite sin dejar de remover de manera que la crema va cogiendo cuerpo y queda como una mousse.

De ahí va al frigorífico para que este bien frio. Hay quien le echa agua para que no esté tan espeso. Como ya digo para gusto colores. A mí me gusta espesito