Mermelada de caqui-palosanto
El palosanto, como bien lo llama mi amiga MaDolors, tiene el aspecto de un tomate y un agradable sabor agridulce. A mi entender hemos adoptado, erróneamente, el nombre japonés, caqui, y así lo conocemos en casi todos los países.
Al ser el caqui una fruta que deja un sabor áspero al paladar, utilicé un poquito de maicena para suavizarlo. ¡Y dió resultado! Esta es una receta que me acabo de inventar y espero os guste.
Yo probé un poquito y me pareció deliciosa, tiene un sabor muy especial.
Mermelada de caqui-palosanto
El palosanto, como bien lo llama mi amiga MaDolors, tiene el aspecto de un tomate y un agradable sabor agridulce. A mi entender hemos adoptado, erróneamente, el nombre japonés, caqui, y así lo conocemos en casi todos los países.
Al ser el caqui una fruta que deja un sabor áspero al paladar, utilicé un poquito de maicena para suavizarlo. ¡Y dió resultado! Esta es una receta que me acabo de inventar y espero os guste.
Yo probé un poquito y me pareció deliciosa, tiene un sabor muy especial.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior a la preparación de la mermelada pelar los caquis y cortar por la mitad. Colocar en un recipiente con el resto de ingredientes y remover de vez en cuando.
- 2
Al día siguiente colar y con el líquido resultante hacer un almíbar que dejaremos cocer durante 10´.
- 3
Agregar los ingredientes sólidos y abrir la vaina de vainilla sacando con un cuchillo las semillas. Añadir a la preparación y cocer durante unos 15´o 20´, o hasta que haya adquirido el punto justo.
- 4
Si fuese necesario espumar durante la cocción. Retirar los condimentos y pasar por la batidora, volver al fuego y agregar la maicena,
- 5
Embotar en caliente en frascos esterilizados y dejar boca abajo hasta que se enfríen para producir el vacío.
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