Ensalada rápida de atún y verduras con vinagreta de lima

Name: Ensalada rápida de atún y verduras con vinagreta de lima
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr judías verdes; 1 tarrina tomates cherry maduros; 2 huevos duros pelados y partidos en trozos; 2 latas ventresca de atún en aceite de oliva; 1 cebolleta en rodajas finas; 1 bolsa hojas de lechugas variadas baby; unas aceitunas verdes o negras; VINAGRETA DE LIMA; 6 cdas aceite de oliva virgen; 2 cdas vinagre de manzana; ½ lima, el zumo; 1 ramita romero fresco; sal y pimienta blanca

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Esta es una sencilla ensalada que se puede preparar en unos minutos y que contiene muchas vitaminas y minerales.
Es ideal para verano, pero también se puede tomar durante el invierno.

Ensalada rápida de atún y verduras con vinagreta de lima

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

España

Esta es una sencilla ensalada que se puede preparar en unos minutos y que contiene muchas vitaminas y minerales.
Es ideal para verano, pero también se puede tomar durante el invierno.

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

200 grjudías verdes
1 tarrinatomates cherry maduros
2huevos duros pelados y partidos en trozos
2 latasventresca de atún en aceite de oliva
1cebolleta en rodajas finas
1 bolsahojas de lechugas variadas baby
unasaceitunas verdes o negras
VINAGRETA DE LIMA
6 cdasaceite de oliva virgen
2 cdasvinagre de manzana
½lima, el zumo
1 ramitaromero fresco
sal y pimienta blanca

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Paso a paso

15 minutos

1

En primer lugar preparar la vinagreta batiendo bien todos los ingredientes en un frasco cerrado herméticamente. Dejar macerar para que el romero deje su sabor.
2

Lavar y trocear las judías.
3

Escaldarlas en agua hirviendo con sal durante 5´. Colar y enfriar bajo el chorro de agua fría. Escurrir bien.
4

En una ensaladera o cuenco grande poner todos los ingredientes y aderezar con la vinagreta de lima a la que se le habrá quitado el romero.

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Cuqui Bastida @cuqui_1107399

viernes, 26 de agosto de 2011 a las 12:00 AM

España

Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.

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Ensalada Expres Atún Verdura Vinagreta Lima

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