Jalea casera de escaramujos

El año pasado puse una receta de jalea de escaramujos y este año he vuelto a prepararla con alguna variación.
Esta es mi nueva receta y creo que es más sabrosa y delicada que la del año pasado. He hecho algunos cambios en los ingredientes y la he cocinado a fuego bajo durante más tiempo. Para mi gusto el resultado es estupendo.
Si tenéis escaramujos, no dejéis de hacerla.
Jalea casera de escaramujos
El año pasado puse una receta de jalea de escaramujos y este año he vuelto a prepararla con alguna variación.
Esta es mi nueva receta y creo que es más sabrosa y delicada que la del año pasado. He hecho algunos cambios en los ingredientes y la he cocinado a fuego bajo durante más tiempo. Para mi gusto el resultado es estupendo.
Si tenéis escaramujos, no dejéis de hacerla.
Paso a paso
- 1
Lavar bien las bayas y cortarlas por la mitad. Ponerlas en una cazuela (si es de cobre mejor) con el agua y cocinar durante 30´. Pasar por un colador cubierto con una gasa.
- 2
Poner el líquido resultante y agregarle la fructosa o el azúcar indicado en los ingredientes, el zumo de lima, las bayas de enebro y el haba Tonka en un trozo. Cocer a fuego bajo removiendo de vez en cuando hasta conseguir la consistencia de jalea. A mi me llevó una hora.
- 3
Guardar en botes esterilizados cerrando herméticamente. Colocarlos boca abajo hasta que se enfríen totalmente. Para más seguridad guardar en el congelador.
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