Aleta rellena de mortadela de pavo y alcachofas
He preparado este plato porque venían unos sobrinos a comer a casa. Siempre lo he rellenado de huevo cocido, bacon o jamón, perejil, etc. Esta vez opté por hacer una receta de relleno diferente y más original.
El resultado fue un rollo de carne muy jugoso y con sabores bien definidos.
Aleta rellena de mortadela de pavo y alcachofas
He preparado este plato porque venían unos sobrinos a comer a casa. Siempre lo he rellenado de huevo cocido, bacon o jamón, perejil, etc. Esta vez opté por hacer una receta de relleno diferente y más original.
El resultado fue un rollo de carne muy jugoso y con sabores bien definidos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las alcachofas durante 5´ escurrir y partir en cuartos. Lavar y secar bien las hojas de acelgas sin los tallos.
- 2
Estirar la carne y poner las hojas de acelgas untadas con el queso, la mortadela y los corazones de alcachofas procurando dejar un borde.
- 3
Encima colocar los corazones de alcachofas. Enrollar con cuidado y bridar (atar) la carne con hilo de cocina.
- 4
Poner un buen chorretón de aceite en una olla y dorar el rollo de carne por ambos lados sin condimentar. Una vez sellada y dorada la carne condimentar a gusto y regar con el vino. Evaporar el alcohol a fuego medio y añadir el caldo.
- 5
Cocinar a fuego bajo durante unos 50´ o hasta que la carne esté cocida.
- 6
Servir con verduras cocidas y salteadas con mantequilla o patatas asadas.
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