Bizcocho al limón relleno de peras y chocolate
Me encantan los bizcochos de limón por su textura, su color y su delicioso sabor. Son fáciles de hacer y se pueden rellenar, cubrir con salsas o con nata, y hacer infinidad de postres con ellos.
Esta vez opté por hacerlo muy sencillo relleno con peras en almíbar y nata dulce montada.
Lo tomamos a la hora del té y ¡no quedaron ni las miguitas!
Bizcocho al limón relleno de peras y chocolate
Me encantan los bizcochos de limón por su textura, su color y su delicioso sabor. Son fáciles de hacer y se pueden rellenar, cubrir con salsas o con nata, y hacer infinidad de postres con ellos.
Esta vez opté por hacerlo muy sencillo relleno con peras en almíbar y nata dulce montada.
Lo tomamos a la hora del té y ¡no quedaron ni las miguitas!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colar las peras y reservar el zumo. Cortarlas en rodajas.
- 2
Montar la nata con 3 cucharadas de azúcar glas y reservar en la nevera.
- 3
Batir las claras con la sal a punto de nieve.
- 4
Tamizar tres veces la harina y el Royal con una pizca de sal.
- 5
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir el zumo y la ralladura de limón y mezclar bien.
- 6
Verter este preparado sobre las claras a punto de nieve mezclando con mucho cuidado con movimientos envolventes. Agregar la harina con una cuchara de madera con mucho cuidado para que las claras no se bajen.
- 7
Engrasar y forrar un molde redondo y colocar la masa. Cocinar durante 40´ aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- 8
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- 9
Partir por la mitad y verter el almíbar. Colocar las peras y la nata montada espolvoreando con el chocolate.
- 10
Cubrir con la otra capa y decorar a gusto.
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