Dorar las costillas de cerdo en una sartén sin aceite.

Pintarlas con mostaza y colocarlas en una asadera.

Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y colocarlas sobre las costillas, espolvorear con el azucar negra, agregar una copita de vino blanco y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas y la carne cocida.

Acompañar con las papas cortadas en cubitos fritas o al horno, pero bien doraditas.