Pon a hacer un caldo de verduras, (cebolla, zanahorias, pimientos,etc) que quede bien gustoso, si quieres potenciar el sabor, puedes agregarle una pastilla de caldo de verduras, o si no tienes tiempo compra uno en el super.

En una cazuela pon a hervir agua con sal y coloca los espárragos previamente lavados y cortados, quitándoles el tallo final, una vez cocinados, escurre y reserva.

Corta los puerros en rueditas finas, limpia y corta los champiñones, ponlos a freír en un chorrito de aceite con los dientes de ajo enteros pelados y machacados, remueve todo el tiempo hasta que se cocinen. Añade sal. Incorpora los espárragos ya cocinados y picados para que se integren los sabores, echa un chorro de vino blanco, deja hervir hasta que se evapore.

Cubre con un litro de caldo de verduras, si lo has hecho en casa, pasa por un colador, y deja cocer unos 15 minutos a fuego suave, si quieres una crema más o menos espesa, utiliza más o menos caldo de verduras. Rectifica la sal y añade la pimienta.