Buñuelos rellenos de crema
Me encantan los buñuelos, sobre todo los rellenos, blanditos, dulces y que derraman el frescor y la dulzura de la crema o la nata.
Estos buñuelos son típicos de estas fechas en Galicia, casi todas las pastelerías los ofrecen en sus escaparates junto con los hueso fritos o los huesos de santo.
Esta receta es de mi libro de cocina gallega.
¿Hay algo más típico de otoño que los buñuelos?
Estos, y los huesitos fritos, los hizo una amiga mia.
Buñuelos rellenos de crema
Me encantan los buñuelos, sobre todo los rellenos, blanditos, dulces y que derraman el frescor y la dulzura de la crema o la nata.
Estos buñuelos son típicos de estas fechas en Galicia, casi todas las pastelerías los ofrecen en sus escaparates junto con los hueso fritos o los huesos de santo.
Esta receta es de mi libro de cocina gallega.
¿Hay algo más típico de otoño que los buñuelos?
Estos, y los huesitos fritos, los hizo una amiga mia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar el agua con el azúcar, la mantequilla y la ralladura. Cuando hierva se le echa la harina sin dejar de remover. Añadir un huevo y seguir mezclando, luego las dos yemas y finalmente las claras. Mezclar con cuidado y añadir la levadura.
- 2
Dejar reposar unos 15´.
- 3
Calentar bien abundante aceite en una sartén alta e ir echando la mezcla por cucharadas. No poner demasiada cantidad porque luego se hinchan con el calor.
- 4
Una vez dorados sacarlos con una espumadera y ponerlos a escurrir sobre papel de cocina.
- 5
Hacer un agujerito con una tijera de cocina y poner el relleno de crema o de nata.
- 6
Espolvorear con abundante azúcar, y listos para tomar.
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