Chuletas de cerdo al vermut
Ricas, crujientes y jugosas a la vez.
Este plato ha sido una improvisación de domingo, quería hacer algo no demasiado elaborado pero preparado de una forma distinta a la que lo haga habitualmente, así que utilice la imaginación y los ingredientes que tenía en casa y el resultado fue estupendo.
Chuletas de cerdo al vermut
Ricas, crujientes y jugosas a la vez.
Este plato ha sido una improvisación de domingo, quería hacer algo no demasiado elaborado pero preparado de una forma distinta a la que lo haga habitualmente, así que utilice la imaginación y los ingredientes que tenía en casa y el resultado fue estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacer unos tajitos en las chuletas por el lado de fuera (VER FOTO) y salpimentar.
- 2
Repartir el orégano y el romero encima de la carne.
- 3
Poner en una fuente y regar con un chorretón de aceite. Macerar 2 horas.
- 4
Calentar bien una plancha o parrilla y hacer la carne a fuego fuerte durante 3´por un lado y 3´por el otro. Sólo se le dará una vuelta a la carne para que no se seque.
- 5
Retirar y reservar.
- 6
Pelar las patatas y cocerlas en agua (que apenas las cubra) durante 5´. Colar y poner en una fuente de horno con los dientes de ajo cortados en láminas y regadas con aceite en horno precalentado a 200º C hasta que estén doradas.
- 7
Echar el zumo y el vermut en la plancha y rascar con una espátula de madera. Dejar en el fuego hasta que se reduzca a la mitad.
- 8
Servir la carne con un poquito de salda y las patatas. El resto de la salsa se pone en salsera y se lleva a la mesa.
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