Calentar la leche sin dejar hervir, y agregamos el azúcar con la esencia, revolvemos hasta romper hervor y le agregamos el bicarbonato, tenemos que revolver 1 hora hasta que tome color, después de 1 hora sacamos un poco en un plato, lo dejamos enfriar y ahí vemos si ya está a punto, depende la consistencia que le quede.