Nota: Dentro de esta olla colocaremos la flanera tapada para cocinar el flan.* que estará con el agua a fuego lento.

Para **preparar el caramelo** colocamos en una olla de fondo pesado el azúcar, el agua y las gotas de limón. Cocinar hasta que la preparación se va tornando espesa y color ámbar. Es aconsejable limpiar los bordes internos de la olla con una brocha y agua fría para evitar la caramelizarían.

Apagamos el fuego y colocamos el caramelo caliente en un a flanera. Reservamos.

*Para el flan** colocamos todos los ingredientes en la licuadora y licuamos hasta que todo este homogéneo.

Vertemos en el molde donde tenemos el caramelo ya frío y tapamos. Colocamos la flanera dentro la olla que contiene el agua hirviendo y lo cocinamos tapados a fuego muy lento durante 50 a 60.

En este momento sacamos la flanera de la olla y la colocamos encima de una rejilla, destapamos con zumo cuidado y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Luego refrigeramos por unas 6 horas y lo desmoldamos sobre un plato hondo para que no se nos derrame el caramelo, si tenemos problemas para desmoldar podemos llevar el flan a fuego muy lento durante unos pocos segundos para que el caramelo afloje.

Nota: Si no conseguimos la leche evaporada podemos sustituirla por leche normal y también queda muy bien.*