Ensalada templada de lombarda y naranja

Name: Ensalada templada de lombarda y naranja
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 lombarda pequeña; 2 naranjas; 2 dientes ajo; 2 cdtas aceite de oliva virgen extra; 50 g. aceitunas verdial aliñadas; Pimiento rojo asado en trocitos; Nueces; 45 g. pasta margarita de colores; Vinagreta; Vinagre de manzana; 1 cucharada Miel de flores; Mostaza

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

En este tiempo, en los puestos de verdura abundan los repollos, las lombardas, las coliflores y a un precio estupendo.
Asi es que hoy he preparado esta ensalada templada de lombarda, una col morada que aparece a principios de diciembre y que en la zona de Madrid es muy popular.
La he acompañado con naranjas, que están también en su mejor momento.

Ensalada templada de lombarda y naranja

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

15 minutos

3 raciones

1lombarda pequeña
2naranjas
2 dientesajo
2 cdtasaceite de oliva virgen extra
50 g.aceitunas verdial aliñadas
Pimiento rojo asado en trocitos
Nueces
45 g.pasta margarita de colores
Vinagreta
Vinagre de manzana
1 cucharadaMiel de flores
Mostaza

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Cocemos la lombarda con agua y sal escasos 2 minutos (en la olla rápida), la colamos y dejamos enfriar.
2

Mientras tanto cocemos al dente la pasta y reservamos.
3

En una sartén con el aceite doramos los dientes de ajo, picados muy menudos.
4

Vertemos el aceite con los ajos sobre la lombarda templada junto con la pasta (tibia también). Añadimos el pimiento rojo, las nueces y las aceitunas.
5

Preparamos el aliño y lo distribuimos sobre la lombarda.
6

Montamos la ensalada en una fuente distribuyendo en circulo las naranjas bien peladas, cortadas en ruedas, junto con la lombarda dispuesta en el centro y ! lista para servir !.