Pizza vegetal

Name: Pizza vegetal
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Masa; 250 g. harina ( mitad harina común, mitad harina integral de trigo); 130 ml. agua tibia; 10 g. sal; 10 g. levadura fresca de panadería; 2 cdtas aceite de oliva virgen extra ( opcional ); Relleno; 80 g. habas frescas tiernas; 4 cebolletas de verdeo; 1/2 pimiento rojo; Salsa de tomate casera ( esta vez la hice con tomates, cebolla, orégano, una ramita de apio,una hoja de laurel y sal ); 80 g. judías verdes frescas; Aceitunas negras sin hueso; 1 tomate rojo; 1 bola mozzarella de búfala; 2 cdtas aceite de oliva virgen; Orégano; Tomillo; Sal

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Mi marido llevaba días diciéndome que quería le hiciese una pizza delgadita y bien crujiente asi es que me puse a ello y fué un acierto total.
La preparé con parte de harina integral de trigo y la rellené con verdura , como las habitas ahora en temporada, muy tiernas y ricas.
Quedó tan rica que nos encantó a ambos.

Pizza vegetal

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

50 minutos

3 raciones

Masa
250 g.harina ( mitad harina común, mitad harina integral de trigo)
130 ml.agua tibia
10 g.sal
10 g.levadura fresca de panadería
2 cdtasaceite de oliva virgen extra ( opcional )
Relleno
80 g.habas frescas tiernas
4cebolletas de verdeo
1/2pimiento rojo
Salsa de tomate casera ( esta vez la hice con tomates, cebolla, orégano, una ramita de apio,una hoja de laurel y sal )
80 g.judías verdes frescas
Aceitunas negras sin hueso
1tomate rojo
1 bolamozzarella de búfala
2 cdtasaceite de oliva virgen
Orégano
Tomillo
Sal

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Preparamos la masa de la pizza de forma habitual. Ponemos en el bol la harina , la sal por los extremos ; hacemos un hueco en la harina y vertemos dentro el agua con la levadura diluída en ella junto con el aceite; mezclamos todo y amasamos ( yo en el robot de cocina).
2

Dejamos reposar la masa tapada hasta que doble su volumen.
3

Mientras tanto preparamos el relleno.
4

En una cazuela con el aceite pochamos la cebolleta picada a ruedas finitas junto con las habas,sal y el pimiento rojo en trocitos, añadimos agua y sal y dejamos cocer hasta que estén tiernas.
5

Cocemos las judías verdes con una pizca de sal( 8 minutos en la olla expres).y las agregamos a las habas, dejándolas unos instantes al fuego. Reservamos.
6

Una vez lista la masa, (yo la divido en dos y una parte la congelo), la aplanamos con el rodillo , le damos la forma deseada (yo empleo un molde de pizza) y procedemos a rellenarla.
7

Pincelamos con la salsa de tomate la base de la pizza y espolvoreamos con orégano . Seguidamente disponemos sobre el tomate las habas , las judías , las aceitunas cortadas a ruedas y volvemos a espolvorear con orégano ( a mi su sabor en la pizza me encanta) y lla introducimos en horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos.
8

Sacamos la pizza del horno y sobre ella repartimos la mozzarella y el tomate crudo, a ruedas finas. Volvemos a introducir en el horno otros 5 minutos más o hasta que la mozzarella se funda.
9

Servimos enseguida.