Sopa ligera de garbanzos y sepia

Name: Sopa ligera de garbanzos y sepia
Yield: 5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 # garbanzos; 100 g. repollo; 50 g. calabaza roja; 3 sepias pequeñas; 1 cebolleta; 1 tallo apio; 1 zanahoria pequeña; Caldo de pescado ( Cabezas y espinas de pescadilla, laurel, cebolla, zanahoria, apio, nabo , una rama de perejil, unos granos de pimienta y dos dientes gordos de ajo ); 50 g. arroz integral; 1 diente ajo; Perejil; 1/2 c/c cúrcuma; Sal; 2 cdtas aceite de oliva virgen extra

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Aunque estemos a mediados de junio, la primavera está siendo bastante fresquita este año y yo aprovecho para continuar poniendo en la mesa esas sopas, elaboradas con los ingredientes que encuentro a mano y que siempre me resultan tan ricas.
En la de hoy he empleado garbanzos, hortalizas y sepia , junto con ese toque de cúrcuma que le aporta un sabor tan agradable al plato.

Sopa ligera de garbanzos y sepia

pensamiento @cook_1108558

Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

200 #garbanzos
100 g.repollo
50 g.calabaza roja
3sepias pequeñas
1cebolleta
1 talloapio
1zanahoria pequeña
Caldo de pescado ( Cabezas y espinas de pescadilla, laurel, cebolla, zanahoria, apio, nabo , una rama de perejil, unos granos de pimienta y dos dientes gordos de ajo )
50 g.arroz integral
1 dienteajo
Perejil
1/2 c/ccúrcuma
Sal
2 cdtasaceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior.
2

Preparamos el caldo e incluimos en su cocción los garbanzos . Cocemos todo durante 15 o 20 minutos (en la olla expres) y colamos el caldo, apartando los garbanzos e incluyéndolos de nuevo en el caldo ya colado, desechando los demás componentes del mismo.
3

En una olla o cazuela con el aceite pochamos la cebolleta picada menuda , el apio y la zanahoria en trocitos. Pasados unos minutos incorporamos a la olla el repollo cortado en juliana y la calabaza en cuadritos, removemos todo un poco. Por último añadimos las sepias limpias y troceadas y las dejamos sofriendo unos minutos más.
4

En el mortero majamos el diente de ajo, sal, una ramita de perejil y la cúrcuma.
5

Vertemos el caldo y los garbanzos en la olla , junto con el majado del mortero , diluído con una pequeña cantidad del mismo caldo.
6

Al empezar a hervir el caldo agregamos a la olla el arroz y cocemos todo durante 15 minutos .
7

Podemos servir la sopa tal cual o acompañarla con huevo duro.