Mi amiga vegetariana me volvió a regalar una receta expresamente dedicada a mí y con gusto la preparé pues tenía curiosidad por probar el seitán, denominada "carne vegetal".
El seitán no es otra cosa que el gluten, la proteína del trigo cocida con alga Kombu y tamari (salsa de soja).
El seitán tiene un alto contenido en proteínas, es bajo en calorías, ideal para reducir los niveles de colesterol ya que no tiene en su composición.
Cocinado con esta combinación de ingredientes me resultó un plato completo y muy saludable.