El truco para que las alitas al horno queden crujientes y a la vez jugosas está en el proceso y no tanto en los ingredientes que, como veis, son muy básicos y fáciles de cocinar.

Mientras preparamos la carne, vamos a precalentar el horno a 210°C con las dos resistencias y SIN AIRE (lo podemos poner para precalentar pero luego cuando metamos la alitas lo quitamos). Mantendremos esta temperatura durante todo el proceso.

Abrimos las alitas por sus articulaciones y las salpimentamos generosamente.

Necesitaremos una (o dos) bandejas con un par de dedos de agua, que pondremos en la parte baja del horno. Esto nos sirve principalmente para evitar que la carne se quede muy seca, pero también para que la propia grasa del pollo que va cayendo no ensucie el horno 😉

Colocamos las alitas en la rejilla del horno, primero con la parte de la piel para abajo. Y las dejamos unos 17 minutos (recordad, a 210° y con las dos resistencias sin aire). Después le damos la vuelta y las dejamos otros 15-17 minutos, hasta que veamos que la piel está dorada.

Según como sea vuestra rejilla, a lo mejor se cuelan las alitas 😂 Se puede poner papel albal encima de la rejilla PERO trendreis que hacerle varios agujeritos para que caiga la grasa del pollo y no se cueza... Si no, no quedarán crujientes!!

Después de sacar las alitas del horno les echamos sal, preferentemente gruesa, y las acompañamos con limón. Seguro que os encantan!