Pelar las papas y hervirlas hasta que al pincharlas estén blandas. Escurrirlas y en la misma olla a fuego mínimo pisarlas con un pisa papa y agregarle la leche hasta que obtengamos un puré firme. Condimentar con la nuez moscada y salpimentar.

En una olla chica calentar agua y cuando hierve colocar los huevos y cocinar por 10m.

Cortar la cebolla y el morrón en bronies y saltearlos en una olla con un poco de aceite.

Agregarle el diente de ajo previamente picado y agregar la carne picada, cocinar por 5m y agregarle el vino, una vez que evapore el alcohol tapar la olla y seguir cocinando a fuego mínimo por 15m o hasta que la carne este cocinada. Agregarle el azúcar y condimenar con el pimentón dulce y el comino y salpimentar.

En una fuente de vidrio apta para horno colocamos la mitad del puré y esparcimos (esa va ser nuestra base), luego colocamos 3 fetas del queso mozzarella, después agregamos la carne, colocamos las 3 fetas restantes del queso muzzarella y terminamos con la otra mitad del puré y esparcimos hasta cubrir todo.

Colocamos la fuente en el horno y calentamos por 5m. Retiramos y le rallamos los huevos cocidos arriba y servir.