PREPARACIÓN DEL RELLENO Cubetear las cebollas, el ajo y el morrón, colocarlas en un sartén con apenas una cantidad de aceite cantidad y clarificar. Agregar la carne picada mezclar bien y dejar cocer. Una vez que se sello bien la carne, agregarle el queso parmesano o de rallar, siempre mezclando los ingredientes. Salpimentar la preparación, agregarle la nuez moscada. Una vez cocida la carne, agregarle las espinacas previamente picadas con cuchillo sin hervirlas. Mezclar. Agregar la salsa blanca.

PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TOMATES Cubetear o rallar las cebollas y el ajo, colocarlas en un sartén con aceite hasta apenas dorar, agregarle el puré o la pulpa de tomates, mezclar bien dejar cocinar ½ hora aproximadamente, agregarle la sal, pimienta y nuez moscada. Finalmente agregarle la copa de vino, mezclar y dejar cocinar unos minutos más. Dejar reposar.

PREPARACIÓN DE LOS PANQUEQUES (20 A 30 PANQUEQUES) Colocar en un bols los huevos, junto con la sal y la pimienta. Batir, agregar la harina común y mezclar. La preparación debe quedar homogénea y semi espesa. Una vez esto colocar a juego una panquequera o sartén grande y una vez caliente agregarle un trocito de manteca o margarina hasta derretir y verterle la cantidad de un cucharón de la preparación en forma circular y centrífuga (de adentro hacia afuera). Una vez que se despegue dar vuelta el

PREPARACIÓN DE LA SALSA BLANCA O BECHAMEL Verter en un bols los dos sobres (de 40 gs aproximadamente cada uno) de salsa blanca agregarle ½ litro de leche por sobre. En este caso, es un litro de leche de a poco hasta lograr la consistencia de la salsa blanca deseada. No se necesita condimentar.

PREPARACIÓN DE LOS CANELONES Tomar los panqueques y rellenarlos con una cucharada abundante del relleno de carne picada, envolver y colocarlos en una asadera previamente rociada con las dos salsas. Volver a salsear los canelones y agregarles el queso rallado o parmesano hasta cubrir la asadera. Si es necesario utilizar otra asadera y repetir la operación. Finalmente, cubrir con queso parmesano o de rallar y trocitos de manteca o margarina para gratinar.

Colocar en el horno previamente calentado a fuego mediano durante 40 minutos aproximadamente hasta dorar la superficie. Y vualá, a comerlos se ha dicho!!!