Sopa de lentejas germinadas

Name: Sopa de lentejas germinadas
Cuisine: panameñas
Ingredients: 2 Tazas lentejas germinadas; 1 Taza caldo de vegetales o de pollo sin grasa; 1/4 Tz cebolla picada; 1/4 Tz zanahoria picadita; 1/4 Tz apio o celery picadito; Perejil o cilantro al gusto para decorar; al gusto Comino y especias; Pizca sal y pimienta al gusto; 1 hoja laurel; 1 1/2 cucharada aceite de oliva o mantequilla para sofreír los vegetales

lorenaSibaja @cook_5282351

Panamá

Esta sopa de lentejas germinadas además de rica y nutritiva es excelente fuente de proteínas para ensayar en el almuerzo o cena, ahora bien porque germinar las lentejas? El proceso se hace para eliminar el ácido fitico que traen la mayoría de los granos, ya que este inhibe la absorción de varios nutrientes y minerales que aportan los granos
Como germinar las lentejas? Súper simple se dejan en remojo con agua toda la noche y más si es posible cambiando el agua cada 4 horas para evitar mohos es mínimo 12 horas se enjuagan y listas para cocción.

Sopa de lentejas germinadas

lorenaSibaja @cook_5282351

Guardada

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Ingredientes

2 Tazaslentejas germinadas
1 Tazacaldo de vegetales o de pollo sin grasa
1/4 Tzcebolla picada
1/4 Tzzanahoria picadita
1/4 Tzapio o celery picadito
Perejil o cilantro al gusto para decorar
al gustoComino y especias
Pizcasal y pimienta al gusto
1 hojalaurel
1 1/2 cucharadaaceite de oliva o mantequilla para sofreír los vegetales

Guardada

Paso a paso

1

En una olla o sartén profundo calentar el aceite de oliva a fuego medio sin que haga humo para aprovechar los nutrientes agregar la cebolla picada dejando que cocine tapada.
2

Agrega el comino pizca de sal y especias como tomillo y orégano y luego agrega la zanahoria picadita y el apio o celery y tapado a fuego medio dejar cocinar por unos minutos
3

Cuando consideres agrega la lenteja germinadas enjuagadas previamente y agrega el caldo de vegetales o pollo y si no tienes caldo puedes agregar agua.
4

Tómate unos minutos para disfrutar el aroma de las especias con el comino es increíble mmmmmmm siente la coneccion que puedes tener con los alimentos que estás preparando...respira y sonríe!
5

Por último agrega la hoja de laurel y tapa, deja cocinar por 30 minutos a fuego medio-bajo
6

Sirve y decora con cilantro o perjil al gusto.
7

Disfruta con tu familia o reserva en la refrigeradora en porciones y así resuelves a futuro!