Filetear las pechugas en cuatro. Condimentar con la sal light. Pasar por un poquito de harina. Colocar con todos los ingredientes en crudo, en una olla de fondo grueso. Cocinar a fuego lento semitapada.

Conviene completar la sazón al final. Si los tomates resultan ácidos, una cucharada de edulcorante en polvo o granulado apto para cocinar, es suficiente (sucralosa). Acompañar con una papa natural o una rodaja de calabaza.