Budín de batatas rojas
Las batatas o camotes abundan en Argentina y hay de varios tipos. Las rojas, tienen la piel de ese color, y su pulpa es amarilla. Es la mejor para dulces. la receta la preparaba mi madre, Doña Julia, y es realmente muy sabroso. Yo anoté la receta. Es muy fácil.
Budín de batatas rojas
Las batatas o camotes abundan en Argentina y hay de varios tipos. Las rojas, tienen la piel de ese color, y su pulpa es amarilla. Es la mejor para dulces. la receta la preparaba mi madre, Doña Julia, y es realmente muy sabroso. Yo anoté la receta. Es muy fácil.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Acaramelar una budinera. Molde de tubo tipo savarin. Hervir las batatas con cáscara hasta que estén tiernas.
- 2
Pelar en caliente. Hacer un puré sin grumos, con la leche. Agregar el azúcar probando que no se pase de dulce.
- 3
Saborizar con la vainilla. Batir un poco los huevos y agregar al puré ya frío. Colocar en el molde y cocinar a baño maría en el horno a 170°
- 4
Dejar enfriar y desmoldar. Servir natural o frío. Si les gusta, acompañar con crema batida.
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