1- Lava los plátanos, y córtalos en rodajas de aproximadamente 4.5 Cm

2- Pon agua a hervir (la cantidad que sea suficiente para cubrir los plátanos).

3- Agrega los plátanos y déjalos hervir hasta que estén completamente cocidos

4- Retira. Escúrrelos y pela los plátanos en caliente.

5- Machaca los plátanos haciendo un puré que sea lo más fino posible. Agrega e incorpora al puré el azúcar y la esencia de vainilla

6- Deja enfriar. Refrigera durante 2 horas.

7- Saca la mezcla del refrigerador y forma pequeñas bolas con la mezcla. Aplánalas formando gorditas.

8- Calienta el aceite de olivo y fríe hasta que queden doradas

9- Escurre, sirve y disfruta.