Atol de piña de mi mamá
Esta preparación la aprendí de mi madre. Desde que era niña me encantaba cuando ella hacía este postre.
Me recuerda mucho a las vacaciones y festividades de Navidad y fin de año y a los rezos del Niño, ya que era en esas celebraciones que se acostumbraba servir en mi casa. Ella me enseñó a hacer este atol cuando aún era yo una niña y he probado otros atoles similares pero ninguno sabe igual al q hacemos mi madre y yo.
Les comparto la receta con mucho cariño
Atol de piña de mi mamá
Esta preparación la aprendí de mi madre. Desde que era niña me encantaba cuando ella hacía este postre.
Me recuerda mucho a las vacaciones y festividades de Navidad y fin de año y a los rezos del Niño, ya que era en esas celebraciones que se acostumbraba servir en mi casa. Ella me enseñó a hacer este atol cuando aún era yo una niña y he probado otros atoles similares pero ninguno sabe igual al q hacemos mi madre y yo.
Les comparto la receta con mucho cariño
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En el fuego poner una olla honda con el agua, al primer hervor agregar las cáscaras de piña cortadas en tiras no muy grandes, la idea es que queden cubiertas por el agua, agregar también la canela y clavos.
- 2
Dejar hervir hasta que las cáscaras suelten todo su sabor en el agua, unos 10min aprox tapado. Luego retiramos las cáscaras y sacamos los clavos y la canela, también se puede colar.
- 3
En ese punto endulzamos al gusto con azúcar y agregamos el colorante, aparte en una taza diluímos en un poquito d agua fría la fécula de maíz muy muy bien y la agregamos a la preparación poco a poco revolviendo con una cuchara lentamente para que no se pegue,
- 4
Bajar el fuego y seguir mezclando lentamente hasta que empiece a espesar.
- 5
En ese momento podemos verter en varios recipientes pequeños, como tacitas de vidrio o de cerámica con temas de Navidad, etc.. Y refrigeramos toda la noche para que corte bien
- 6
Debe quedar una contextura un tanto más blanda que la gelatina regular. Se sirve frío con cucharitas pequeñas
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