Cortamos la cebolla bien picada y la pocchamos en la cazuela

Cuando se esté dorando añadimos las setas. Salpimentamos

Cortamos la pechuga en dados y lo añadimos a la cazuela cuando las setas cojan color. Cuando esté doradito añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore

Mientras estamos haciendo los pasos anteriores el caldo de pollo debe estar calentando

Echamos el arroz a la cazuela y lo dejamos un par de minutos mezclando con el resto de ingredientes.

Pasados 2 minutos empezamos a añadir caldo poco a poco, vamos dejando que el arroz absorba el caldo y vamos repitiendo esta operación durante unos 20 minutos hasta que el arroz este al dente.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla una mezclamos con el arroz. Añadimos también el parmesano rallado, y listo para emplatar.