Colocar la harina, manteca, azúcar y mezclar,luego agregar los huevos y la esencia de vainilla. Integrar todo muy bien (al principio parece no mezclarse,pero luego va tomando forma)

Llevar la masa a heladera por unos 20 o 30 minutos. Mientras hablandamos el dulce de membrillo con un poquito de agua caliente.

Retiramos la masa de la heladera y la estiramos para colocarla en un molde previamente enmantecado y enharinado y luego agregamos el dulce de membrillo. No olvidar dejar un poquito de la masa para formar el característico enrejado que lleva la pasta frola.

Una vez que este lista, retira y decorar con coco rallado, dejar enfriar para cortar y luego a disfrutar!