Calamares rellenos (Gambas, rape y mejillones)

SI ESTOS CALAMARES SE QUIEREN ACOMPAÑAR CON VERDURAS, CUANDO LES AÑADIMOS EL AGUA INTRODUCIR JUDIAS, GUISANTES, CHAMPIÑONES Y ALCACHOFAS
EN ESTE CASO PONDREMOS UN POCO MÁS DE AGUA.

Calamares rellenos (Gambas, rape y mejillones)

elABUELOJOAN @cook_1111854

S´illot-Mallorca-España

SI ESTOS CALAMARES SE QUIEREN ACOMPAÑAR CON VERDURAS, CUANDO LES AÑADIMOS EL AGUA INTRODUCIR JUDIAS, GUISANTES, CHAMPIÑONES Y ALCACHOFAS
EN ESTE CASO PONDREMOS UN POCO MÁS DE AGUA.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

8CALAMARES MEDIANOS
8GAMBAS DE BUEN TAMAÑO PELADAS
400 gr.RAPE
8MEJILLONES GRANDES
1PANECILLO MOJADO EN LECHE
2HUEVOS
4 DIENTESAJO
1/2CEBOLLA
UNAS RAMITASPEREJIL
1 VASOPEQUEÑO DE VINO BLANCO
SAL, PIMIENTA Y ACEITE

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

SOFREIR LA CEBOLLA MUY FINA Y AÑADIR LAS GAMBAS, RAPE Y MEJILLONES, (todo cortado a cuadritos). MEZCLARLO BIEN Y RETIRARLO DEL FUEGO
2

AÑADIRLE EL PANECILLO, LOS HUEVOS, EL AJO Y EL PEREJIL Y SAZONAR. RELLENAR LOS CALAMARES YA LIMPIOS
3

COLOCARLES LAS PATAS Y COCER CON UN PALILLO. CALOCARLOS EN UNA CAZUELA (mejor de barro).
4

PONERLOS AL FUEGO Y CUANDO HAYAN SOLTADO EL AGUA Y BEBIDA LA MISMA PONER UN POCO DE ACEITE Y FREIRLOS UN POCO, CUBRIRLOS CON AGUA Y COCERLOS HASTA QUE ESTEN TIERNOS Y EN SU PUNTO (si la salsa esta demasiado liquida espesar con harina de maíz diluida en agua fría)