Cortar los calabacines por la mitad a lo largo, hacer unas pequeñas incisiones y freír por ambos lados. Vaciar los calabacines con ayuda de algún utensilio, como cuchara.

En el aceite sobrante rehogar la mitad de sepia cortada fina, al estar casi frita añadir el rape cortado en cortado en cuadritos, la cebolla y el perejil.

Al estar hecho agregar la harina y remover muy bien, agregar el caldo de pescado y remover. En cuanto hierva añadir la pulpa de los calabacines cortados no muy pequeños y dejar cocer unos 15 mtos.

Cuando este tibio rellenar los calabacines. Rellenarlos y salpicar por encima con queso rayado y galleta picada.

Esparcir unos trocitos de mantequilla por encima y ponerlos al horno hasta que cojan un color doradito.

SALSA:
Rehogar las cabezas de gambas y peladuras con la cebolla y el puerro. Mojar con el vino y reducirlo a un tercio. Agregar el tomate. Cuando el tomate este hecho añadir el caldo de pescado y reducir un poco.

Añadir la nata liquida dejarlo cocer unos minutos y pasarlo por un colador, (mejor tipo chino) . Salpimentar los marisco con un poco de mantequilla.

Primero la sepia, luego las colas de gambas troceadas juntamente con los mejillones. Sazonar y añadirle el brandy y flambear.

Añadir los mariscos a la sala y darle un ligero hervor. Regar los calabacines con esta salsa y servir muy caliente.