En una olla echas los gandules y los pones ablandar; cuando ablanden los cuelas y guardas el agua.

Tomas la carne de cerdo y la picas en trocitos pequenos, los echas en un caldero grande con un poco de aceite de cocinar y la sofríes un poco.

Le vas añadiendo los ingredientes del sofrito bien picaditos, las aceitunas y alcaparrados le añades los gandules y el sazón con achiote y la salsa de tomate.

Mueves, le añades el arroz y el agua donde se cocinaron los gandules chequeando que el agua solo quede a ras de la cuchara de mover para que quede granosito.

Le añades sal al gusto, la pimienta molida y el orégano molido lo dejas secar cuando este bien seco le añades pimiento morrón lo dejas cocinar alrededor de 50 minutos y lo sirves bien caliente.