Cortar el pescado en cubos pequeños o en finas láminas.

Añadir el jugo de los limones y la sal.

Picar finamente las cebollas, los ajíes y el cilantro.

Colocar todo en un recipiente y sazonar de nuevo a gusto.

Revolver de ves en cuando para que todos los ingredientes se integren y dejarlos reposar en la nevera alrededor de dos horas.

Nota : los limones tienen que ser de buena calidad para que sea muy rico el jugo y le aporte buen sabor al ceviche de lo contrario puede saber amargo.

El tiempo que dejes la preparación en la nevera será a tu gusto, mientras más este ! más ácido quedará la preparación.