El bacalao se pone en una olla mediana y se pone a fuego alto se le cambia el agua como 3 veces para botar la sal. Luego se deja enfriar.

Mientras se coge una olla grande y se le echa sal al gusto, se pone a fuego alto mientras se pela la pana y se le separa el corazón, se deja cocinar hasta que esté bien blanda.

Ya el bacalao esta frio y en una sartén grande se echa el pimento picado en rajas al igual que la cebolla, los ajíes dulces y picantes se pican bien pequeños, se le añade el ajo molido, el cilantrillo y el recao.

Se pican bien desmenuzados se echan en el sartén se cocinan a fuego medio cuando estén bien cocidos se le añade el sazón con achiote y la salsa espero les agrade.