Jambalaya (Arroz)

Name: Jambalaya (Arroz)
Yield: 8 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 1/2 taza arroz preferiblemente parbolizado; 2 tazas caldo de pollo ojala hecho en casa; 1 1/2 taza jugo de tomate o pure de tomate; 1 cebolla blanca finamente picada; 1 cebolla roja finamente picada; 1 tz cebolla de berdeo (o cebolla de rama como decimos en colombia); 1 pechuga de pollo picada en cubos grandes; 1/2 lb chorizo picante picado; 1 lb camaron; 1 taza tomate picado puede usar el que viene en tarro; vino blanco; 1 ajo picado; especies perejil, oregano pimienta laurel, y paprika picante

claudiammt @claudiamariamt

Colombia

Arroz que proviene de usa (New Orleans) y es tradicional desde la época de los esclavos lo que combina ingredientes que usaban los negros.
Un arroz muy elaborado pero vale la pena.

Jambalaya (Arroz)

claudiammt @claudiamariamt

Colombia

Arroz que proviene de usa (New Orleans) y es tradicional desde la época de los esclavos lo que combina ingredientes que usaban los negros.
Un arroz muy elaborado pero vale la pena.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

1 1/2 tazaarroz preferiblemente parbolizado
2 tazascaldo de pollo ojala hecho en casa
1 1/2 tazajugo de tomate o pure de tomate
1cebolla blanca finamente picada
1cebolla roja finamente picada
1 tzcebolla de berdeo (o cebolla de rama como decimos en colombia)
1pechuga de pollo picada en cubos grandes
1/2 lbchorizo picante picado
1 lbcamaron
1 tazatomate picado puede usar el que viene en tarro
vino blanco
1ajo picado
especies perejil, oregano pimienta laurel, y paprika picante

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Sofreir el pollo retiro, luego el chorizo y retiro; agrego aceite si necesito y en ese mismo sartén sofrío las cebollas (blanca roja y mitad de la de rama), añado el ajo, las especies, y luego el arroz, desglasodo con el vino.
2

Añado primero el jugo de tomate y los trozos, luego completo la cantidad con el caldo de pollo; cuando este a punto de secar añado el pollo y el chorizo y por ultimo los camarones y el resto de la cebolla de rama.
3

El plato es realmente picante en su versión original, cada uno usa el picante de acuerdo a su gusto. Yo lo elaboro en la paellera y allí mismo lo presento.