Cake integral orgánico de zanahoria y almendras con frutas

Name: Cake integral orgánico de zanahoria y almendras con frutas
Yield: 7 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 4 huevos grandes a temperatura ambiente; 1 Cda polvos de hornear; 2 ctas bicarbonato de soda; 1 cdta sal marina; 2 ctas canela molida; 1 cdta clavo molido; 1 cdta nuez moscada molida; 2 cdtas cardamomo molido; 2 Tz azúcar moreno ( si no sois diabéticos); para afectados por la diabetes favor de suplir con Splenda para cocinar; 1 ½ tazas aceite de cacahuate, canola o de oliva extra light; 1 Cda vainilla pura 100% natural; 3 zanahorias grandes peladas y ralladas finas; 1 Tz almendra picada; 1 Tz nuez de castilla picada; 1 Tz avena cruda; 1 Tz arándanos deshidratados; 1 Tz uva pasa blanca; 1 Tz uva pasa moscatel u obscura; 1 Tz guindas (cerezas) sin semilla frescas o deshidratadas; ½ taza vinagre de sidra de manzana natural con madre; 1 Tz puré de manzana orgánico; 3 tazas harina sin gluten, (receta sigue)

chef_karmeli @cook_1112759

Sencilla, saludable y deliciosa receta rica en antioxidantes, betacarotene, carente de gluten y excelente fuente de fibras y vitaminas, calcio y otros minerales; especial para aquellos que cuidan un régimen alimenticio cardiosaludable y glucosaludable igual, espero os guste.
Todos los productos empleados en esta receta son 100% naturales, ecológicos y/u orgánicos, de no ser posible podéis sustituirlos por los comerciales, aunque no obtendréis su resultado nutritivo saludable óptimo ni su sabor exacto; bien os quedara rico y muy barato.

Cake integral orgánico de zanahoria y almendras con frutas

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

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Ingredientes

75 minutos

7 raciones

4huevos grandes a temperatura ambiente
1 Cdapolvos de hornear
2 ctasbicarbonato de soda
1 cdtasal marina
2 ctascanela molida
1 cdtaclavo molido
1 cdtanuez moscada molida
2 cdtascardamomo molido
2 Tzazúcar moreno ( si no sois diabéticos)
para afectados por la diabetes favor de suplir con Splenda para cocinar
1 ½ tazasaceite de cacahuate, canola o de oliva extra light
1 Cdavainilla pura 100% natural
3zanahorias grandes peladas y ralladas finas
1 Tzalmendra picada
1 Tznuez de castilla picada
1 Tzavena cruda
1 Tzarándanos deshidratados
1 Tzuva pasa blanca
1 Tzuva pasa moscatel u obscura
1 Tzguindas (cerezas) sin semilla frescas o deshidratadas
½ tazavinagre de sidra de manzana natural con madre
1 Tzpuré de manzana orgánico
3 tazasharina sin gluten, (receta sigue)

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Prehidratar las frutas con el vinagre de sidra de manzana natural por 2 horas en la nevera sacar de la nevera y reservar fuera hasta que logren temperatura ambiente ( varía según el tiempo y la zona climática).
2

Precalentar el horno a 180°C (350°F)
3

Engrasar y enharinar un molde grande ó 2 moldes medianos ó 3 pequeños.
4

Mezclar los ingredientes secos en un bol y reservar, exceptuando las frutas que para este momento deben estar hidratadas y a temperatura ambiente.
5

Batir en un bol grande los huevos al inicio a velocidad media e incrementar a velocidad media alta añadiendo el aceite de cacahuate, canela u oliva, la vainilla y el puré de manzana aproximadamente un minuto, bajar la velocidad e incorporar con cuidado y suavemente la mezcla de los ingredientes secos reservados en el bol inicial hasta que todo quede muy bien incorporado y uniformemente mezclado.
6

Ahora a velocidad lenta incorporar las nueces y las almendras y las frutas con todo y el vinagre de sidra de manzana prehidratadas, mezclar muy bien.
7

Con una espátula verter con cuidado a partir del centro de cada molde la mezcla a cubrir a la mitad del molde.
8

Hornear de 45 a 50 minutos o hasta que probéis con un palillo introducido al centro de la torta y salga limpio o al presionar el centro de la misma y vuelva a subir a su estado original.
9

Dejar orear sobre una rejilla de 5 a 10 minutos, invertir y adornad si se desea o disfrutar así.
10

Aqué la véis acompañada de gajos de manzana horneada con una cereza en almíbar.