Filetes de panga al ajo y limón

Name: Filetes de panga al ajo y limón
Yield: 8 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 4 filetes grandes de Pangasius (Panga o Swai) cortados por mitad y sin espinas ni piel; 2 Limones amarillos (su zumo); 1 limón amarillo para decorar; 2 limones partidos por cuartos para rociar con mas limón una vez emplatado; 4 dientes ajo pelados; 1 pizca sal marina con yodo; ½ taza harina integral; ½ taza harina de arroz; 1 Cda eneldo seco molido; 2 Ctas ajo molido en polvo; 1 cdta cebolla en polvo; 1 cdta pimentón dulce; 1 cdta pimienta de cayena molida; 1 cdta mostaza molida; 1 cdta jengibre molido; 2 Cdas aceite de oliva Extra Virgen

chef_karmeli @cook_1112759

Filetes de Panga (Pangasius - Swai) al Ajo-Limón. Mi marido no es muy amante del pescado, de hecho prefiere evitarlo, le desagrada su sabor salvo contadas excepciones, debido a su problema de colesterol y triglicéridos, debe consumir más Omega 3 en su dieta que las personas que carecen de este problema, siempre busco como introducir el pescado de preferencia el Salmón salvaje si puedo en su plato, pero llega el moemento que el salmón le cansa y hay que buscar otra avenida.
Este plato verdaderamente ha sorprendido de forma positiva a mi marido y a mi hijo Daniel que detestan el pescado, me han dicho que "delicioso" y han pedido más... os lo comparto por si mi experiencia fuese la vuestra ha quedado delicioso realmente este filete de pescado Pangasius ( Panga - Swai) rico en ácido fólico, protéina, Omega 3, fósforo y sabor que para el amante del pescado al probarlo sorprenderá su textura en combinación con los sabores de su preparación y barato.
Espero os guste.

Filetes de panga al ajo y limón

chef_karmeli @cook_1112759

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

4filetes grandes de Pangasius (Panga o Swai) cortados por mitad y sin espinas ni piel
2Limones amarillos (su zumo)
1limón amarillo para decorar
2limones partidos por cuartos para rociar con mas limón una vez emplatado
4 dientesajo pelados
1 pizcasal marina con yodo
½ tazaharina integral
½ tazaharina de arroz
1 Cdaeneldo seco molido
2 Ctasajo molido en polvo
1 cdtacebolla en polvo
1 cdtapimentón dulce
1 cdtapimienta de cayena molida
1 cdtamostaza molida
1 cdtajengibre molido
2 Cdasaceite de oliva Extra Virgen

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Limonizamos (exprimimos los limones ) en cada filetes por ambos lados y en la licuadora batir los dientes de ajo y el zumo del limón escurrido del pescado en crudo con la sal marina hasta que todo quede bien incorporado y batido, ahora verter sobre los filetes esta mezcla y meter a la nevera por 30 minutos cubiertos hermeticamente asegurandoos que todo queda humedecido en esta emulsión de ajo-limón y la sal.
2

En otro recipiente mezclar los ingredientes secos. una vez hayan pasado los 30 minutos en la nevera, Precalentar el horno a 195°C ( 400°F) y verter el aceite en una sartén o cacerola no muy honda.
3

Enharinar cada trozo de filete por ambos lados en la mezcla seca y dorar por ambos lados cada filete como véis en las fotos.
4

Ahora sacar y escurrir el aceite sobrante con sus jugos y colocarlos sobre una lámina o recipiente refractario sin cubrir.
5

Meter al horno de 12 a 15 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o tenedor salgan los jugos claros y la costra hecha con las harinas quede dorada en forma uniforme, servir inmediatamente.