Colocar la col lombarda y el repollo cortado en tiras en una ensaladera grande junto con los dátiles cortados en trocitos y mezclar bien.

Retirar el corazón de las manzanas y cortar en rodajas finas, poner en un bol aparte y rociar con el zumo de limón para que no se oxiden.

Luego se ponen en la ensaladera preparar el aliño y poner sobre la ensalada, poner por encima los piñones tostados.