Budín de Banana GOURMET (receta profesional deliciosa)
Vuelvo con otro budín de banana pero mejorado. Esta es una receta de mi repostero favorito, Mauricio Asta. Él contó que para saber esta receta tuvo que insistirle mucho a un cocinero en Nueva York, y de tanto insistir terminó obteniendo el secreto para este vicioso budín. Estas cantidades son para 2 budines. No podíamos parar de comer jaja, y no hubo cena ja.
Budín de Banana GOURMET (receta profesional deliciosa)
Vuelvo con otro budín de banana pero mejorado. Esta es una receta de mi repostero favorito, Mauricio Asta. Él contó que para saber esta receta tuvo que insistirle mucho a un cocinero en Nueva York, y de tanto insistir terminó obteniendo el secreto para este vicioso budín. Estas cantidades son para 2 budines. No podíamos parar de comer jaja, y no hubo cena ja.
Paso a paso
- 1
Rostizar las bananas con cáscara, es decir, meterlas en un horno encendido hasta que las cáscaras se pongan negra.
- 2
En un licuadora, licuar las bananas cortadas.
- 3
Luego agregar a la licuadora el azúcar, pizcas de sal, polvo de hornear, canela y bicarbonato, más tamizar o cernir la -mitad- de la cantidad de harina pedida. Licuar.
- 4
En un bol, verter la mezcla de la licuadora y agregar el yogur natural y la otra mitad de la cantidad de harina tamizada. Mezclar.
- 5
Agregar los puñados de nueces y chips a la mezclar. Distribuirlos bien.
- 6
Verter la mezcla a la budinera enmantecada y enharinada. La mezcla alcanza para dos budines. Yo dejé la mitad de la preparación en la heladera para hacer otro al día siguiente y así fue, salió perfecto igual.
- 7
En un horno previamente precalentado, colocar la budinera con la preparación para que se quede ahí unos 60 minutos en un horno mínimo. Yo saqué los budines en 70 minutos, pero esto depende de tu horno. Anda controlando ya a los 55 minutos, más o menos. Pincha con un palillo o cuchillo si este sale con masa cruda le falta. TENER EN CUENTA que el budín es muy húmedo, así que si el cuchillo sale limpio pero con cierta brillosidad está bien.
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