Pon el horno a calentar y pon moldes engrasados ó trozos de papel aluminio si no tienes moldes

En un cuenco pones la harina, el perejil, los huevos, el queso, la levadura y una pizca de sal.

Parte en trocitos el tomate y añadelos a la masa. Pon masa en cada molde ó una cucharada sopera en cada papel de aluminio y cierralo

Mete en el horno durante 10 minutos.

Si lo haces con papel de aluminio los últimos 3 minutos habrelos por arriba que se doren. Sacar y que enfrien.

En un bol hondo pon las lechugas variadas con el aceite de la ventresca, el vinagre y sal al gusto.

Prepara la fuente con la ensalada en un lado con la ventresca encima y si quieres unas anchoas, y melva y en otro lado de la bandeja los buñuelos de tomate llamados "pizcas".