Colocar la azúcar para caramelo en un molde de budin ingles arriba de una hornalla para hacer el caramelo. Blanquear las manzanas y cortarlas en rodajas, mezclar los huevos, leche, esencia, azúcar y las ralladuras.

Una vez frio el caramelo debemos colocar una capa de pan con la manteca hacia abajo, una capa de manzana y otra de pan con la manteca hacia abajo, de manzana y asi sucesivamente la ultima tiene que ser de pan.

Pinchar con un cuchillo y verter la mezcla de huevo que hicimos anteriormente llevar a baño maria 40 minutos, luego en tibio desmoldar.