Se coloca el bacalao en una cacerola con agua y se le da un hervor. En una sartén se fríen 2 ajos, la cebolla y el tomate.

Se coloca en una cazuela de barro una capa de bacalao luego, encima, la fritura y otra de ajos picados perejil y pimienta.

Luego otra de bacalao y así sucesivamente, se añade agua y sal y se cocina 5- 7 minutos.