Poner a hervir el agua para cocer la pasta. Para ellos sigue las instrucciones del paquete, pues el tiempo de cocción varía dependiendo el tipo de pasta. Una vez lista, escúrrela.

Sofreír los vegetales, cuando estén cristalizado, es momento de agregar la pechuga de pollo previamente picada y salpimentada. Integrar con los vegetales. Dejar cocinar a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté listo.

Lavar y trocear las espinacas, procura retirar los tallos que veas más gruesos. Agregar la espinaca al pollo. Pasado 5 o 6 minutos, vierte el queso ricotta y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Agregar sal y pimienta al gusto.

Servir la pasta y la salsa en un plato. Y finalmente, agregar las nueces picadas, cilantro y espolvorea el queso parmesano.