Lavar y picar la acelga, lavar, rallar la zanahoria, picar el puerro en cuadritos y rallar los ajos.

Una vez listo, echar los huevos, aliñar con sal y orégano. Mezclar todo muy bien.

Colocar en el sartén con aceite caliente y dorar 3 minutos por lado. Servir con ensalada de tomates si gustan.