Batir la clara de huevo a punto nieve, agregar el azúcar impalpable hasta que quede una pasta, agregar bastante esencia de menta,

No tiene que pegarse en las manos, si se pega se utiliza mas azúcar. Formar pelotitas de las medidas de una cucharita de te, pasarlas por chocolate cobertura derretido,

Colocar sobre una bandeja y llevar a la heladera unos minutos para que tomen firmeza. Poner en pirotines para servir.