Empanadas antioqueñas
La típica empanada antioqueña es similar al resto de las empanadas colombianas en cuanto a su masa básica y su forma.
La singularidad de la empanada antioqueña estriba en que la masa sea muy delgada, y que el relleno esté muy bien sazonado.
Los rellenos más populares en la empanada antioqueña son la carne, en primer lugar, y la papa. Rellenos para empanadas usados en otras partes de Colombia, como arveja o arroz, no se utilizan en la empanada de Antioquía.
Empanadas antioqueñas
La típica empanada antioqueña es similar al resto de las empanadas colombianas en cuanto a su masa básica y su forma.
La singularidad de la empanada antioqueña estriba en que la masa sea muy delgada, y que el relleno esté muy bien sazonado.
Los rellenos más populares en la empanada antioqueña son la carne, en primer lugar, y la papa. Rellenos para empanadas usados en otras partes de Colombia, como arveja o arroz, no se utilizan en la empanada de Antioquía.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la carne hasta que quede menuda.
- 2
Picar y cocinar las papas (patatas) en agua y sal hasta que queden blandas, colar y escurrir bien las patatas.
- 3
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la carne hasta que quede bien dorada.
- 4
Añadirle a la carne el hogao, el comino y la sal. Sofreír durante diez minutos.
- 5
Añadir ahora las papas y el agua, tape y cocinar durante 25 minutos.
- 6
Cocinar el maíz en el agua hirviendo hasta que quede blandito; moler y mezclar el maíz con el almidón, la panela y sal.
- 7
Amasar bien y formar bolitas con la masa. Aplanar las bolitas manualmente formando como si fueran arepitas delgadas. Rellenarlas con el relleno ya preparado, y presionar bien los bordes. Hacer picos o algún adorno al gusto en los bordes.
- 8
Calentar en una sartén abundante aceite en una sartén y freír las empanadas hasta que estén doradas. Escurrirlas bien y servirlas calientes.
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