Empezamos lavando y secando el cañón (lomo de cerdo) y con un cuchillo muy afilado, seguidamente hacemos como un túnel por el centro de un extremo a otro.

Revolvemos el vino con el caldo, el pan, las pasas, la salsa soya (soja), el azúcar, sal y pimienta.

Adobamos con esta mezcla el cañón (lomo de cerdo) por el túnel y por fuera. Dejar el cañón así durante 120 minutos. A continuación hay que rellenar el cañón con esta mezcla, el jamón y los aliños. Cerramos los extremos del lomo con palillos o hilaza.

Derretimos la margarina y la untamos al cañón por todas partes. A continuación lo envolvemos lo mejor que podemos en papel de aluminio engrasado y le podemos dar con hilaza (hilo) unas vueltas de extremo a extremo.

Lo introducimos en el horno a 350 grados F durante 90 minutos, por arriba y por abajo.

Finalmente lo destapamos y dejamos que se dore durante unos 10 minutos, hasta que vemos que esté de buen color dorado.