Batir la mantequilla (o la margarina) con el azúcar hasta formar una crema muy suave. Luego añadir, uno a uno, los huevos y mezclar todo muy bien.

A continuación comenzamos a mezclar los restantes ingredientes, vamos revolviendo con una cuchara de madera. Primero añadimos la harina y la leche, mezclamos muy bien y luego seguimos con los restantes ingredientes excepto las nueces y el caramelo.

Revolvemos en forma envolvente, homogénea y suave. Cuando esté bien mezclada echamos una tercera parte de la mezcla a otro recipiente y allí añadimos las nueces y el caramelo según preferencias.

Preparamos un molde aparte. Engrasamos y enharinamos el molde. Echemos en el fondo del molde la mitad del batido sin caramelo, a continuación el que tiene caramelo y finalmente la otra mitad del batido blanco.

Precalentamos el horno a 350 grados F sólo con el calor de abajo. Metemos el molde en el horno y el ponqué estará hecho cuando al introducir un cuchillo éste salga limpio.

Lo sacamos del horno y lo bañamos con el vino y ron ya mezclados, Lo dejamos reposar para desmoldarlo más fácilmente y cuando comprobemos que esté completamente frío, lo cubrimos.