Lavamos bien los espárragos y les quitamos un cm aproximadamente del tallo. Los ponemos a hervir al vapor justo hasta que estén al dente con una pizquita de sal.

Preparamos las cuatro lonchas de queso y ponemos un espárrago en cada loncha, la enrollamos sobre el espárrago. Repartiremos dos lonchas de bacon por espárrago enrollándolas en horizontal .

Preparamos la harina especial de rebozados mezclándola con agua en la proporción que os indique la marca que compreis, pero que os quede tirando a espesa. Ponemos una sartén con abundante aceite hasta que esté muy caliente.

Mientras vamos pasando los esparragos con el bacon y el queso enrollado por la pasta para rebozar. Los sumergimos en el aceite a tope de caliente y cuando el rebozado adquiera ese tono anaranjando característico, listo para sacar a un papel absorvente.

Presentar en un plato los cuatro espárragos.