Facturitas caseras (vigilantes)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en una taza la levadura junto con 1 cda de azúcar y un poquito de agua tibia. Dejar levar hasta que duplique su volumen
- 2
Hacer una corona con la harina, en el centro colocar los huevos, el azúcar, la levadura previamente leudada, la ralladura de limón/esencia de vainilla. Mezclar todo e ir colocando el agua tibia.
- 3
Una vez que se mezclen todos los ingredientes, se habrá formado una masa, a la cual se le agregará la manteca pomada. Amasar hasta que se mezcle y quede un bollo liso.
- 4
Dejar levar la masa, 2hs aproximadamente.
- 5
Una vez levada la masa estirar y cortar en forma de triángulo, enrollar desde la parte ancha hasta llegar a la punta. Colocar en un molde enmantecado y enharinado, tapar con un mantel, dejar levar hasta que duplique su volumen.
- 6
Una vez que duplicó su volumen pintan con huevo, colocar el dulce de batata o membrillo y la crema pastelera. Meter al horno previamente calentado de 10 a 15 minutos
- 7
PARA LA CREMA PASTELERA: Colocar la leche y el azúcar en una olla a fuego lento. En una taza mezclar las yemas, el almidón de maíz, la esencia de vainilla y agregar a la olla. Revolver con una cuchara de madera hasta que se endurezca.
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