Limpiamos y cortamos el mero y la cebolla a rodajas finas,ponemos en una bandeja el mero, la cebolla, los ajos picados a rodajitas, el perejil y un buen chorro de aceite de oliva.

Lo salpimenteamos , y metemos al horno, a los 25´´le damos la vuelta al pescado para que no se seque añadiéndole un vasito de agua y como una cucharadita de vinagre aproximadamente, cuando este bien cocido sacamos y adornamos con un poco de perejil por encima y listo.