Poner las lentejas a remojo en agua FRIA la noche anterior

Al día siguiente, escurrirlas bien y ponerlas en una olla rápida, junto con una patata entera pelada y partida en dos trozos, la punta de jamón, el chorizo y la hoja de laurel.

Echar agua hasta que las cubra, tened en cuenta que en la olla exprés no se consume agua, de forma que la misma cantidad de agua que haya al principio será la que haya al final

Poner al fuego, y cuando rompa a hervir, sazonar moderadamente y tapar la olla.

Cuando salgan las 2 anillas de la olla, dejar cocer 15 minutos. Una vez cocidas, hacemos el sofrito, con aceite, cebolla picadita y un poco de harina.

Cuando empiece a espesar, apartar del fuego para echarle una cucharada de pimentón. Si echáis el pimentón mientras que está en el fuego, se quemaría.

Remover rápidamente y echar a las lentejas, que cuezan un rato para que cojan el sabor del sofrito. En casa las comían acompañadas con media cebolla cruda.