Arroz caldoso con vieiras y langostinos

Name: Arroz caldoso con vieiras y langostinos
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 vieiras; 200 gr langostinos pelados; 6 langostinos grandes; 350 gr tomate natural triturado; 1/2 pimiento rojo; 100gr guisantes; 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; 1 par de hebras de azafrán; caldo de pescado; zumo de un limón; aceite; sal

Rebe @cook_rebe08

España

Arroz caldoso con base de tomate acompañado de vieiras y langostinos.

Arroz caldoso con vieiras y langostinos

Rebe @cook_rebe08

España

Arroz caldoso con base de tomate acompañado de vieiras y langostinos.

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Ingredientes

15 minutos

2 raciones

6vieiras
200 grlangostinos pelados
6langostinos grandes
350 grtomate natural triturado
1/2pimiento rojo
100grguisantes
1cebolla pequeña
2 dientesajo
1par de hebras de azafrán
caldo de pescado
zumo de un limón
aceite
sal

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Limpiamos las vieiras y les ponemos limón por encima. Reservamos.
2

En una cazuela baja pochamos la cebolla, el pimiento y los ajos, picado todo muy menudito. Una vez pochado ponemos el tomate y los guisantes.
3

Añadimos el arroz y mezclamos bien, añadimos el caldo y para que quede caldoso conviene poner cuatro o cinco medidas más de caldo que de arroz.
4

Dejamos cocer el conjunto.
5

Cortamos las vieiras a la mitad y cuando falten 4 o 5 minutos para que el arroz esté hecho, las incorporamos junto con los langostinos pelados.
6

Añadimos el azafrán, salamos y si es necesario añadimos más caldo. Mezclamos bien.
7

Adornamos con los langostinos y tapamos la cazuela.
8

Dejamos que se termine de hacer todo a fuego muy lento.
9

Antes de servir debe reposar durante 4 o 5 minutos.